アメリカ発の外食店が話題をさらっています。高級ハンバーガーの「シェイクシャック」と「ブルーボトルコーヒー」です。ミーハーな気持ちが高まって、東京のお店に行ってまいりました。 「シェイクシャック」は、ニューヨークの公園で始まったお店で、食の安…

藤沢の新たな名産として人気を博している「鵠沼魚醤」。打戻にある工場を見学しました。魚醤とは魚を塩漬けにして、熟成させた液体状の調味料で、醤油が広まる前まで、主要な調味料でした。かつてはローマ帝国でも使われていたということです。 鵠沼魚醤は、…